27
Nov

I tipi di lenticchie

Le lenticchie sono ricche di proprietà nutritive, tanto da essere considerate un valido alleato del benessere alimentare, grazie all’elevata concentrazione di fibre, ferro, sali minerali e al basso apporto di grassi saturi e colesterolo. Seppur quella marrone sia senza dubbio la più conosciuta, in realtà esistono diversi tipi di lenticchie. Scopriamo qualcosa in più sulle varietà esistenti e sui diversi

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20
Nov

Sostituti del pane: leggerezza e sostanza

Il pane è un must have su tutte le tavole (soprattutto quelle italiane!). Tuttavia, per chi sia intollerante al glutine o voglia mantenere un regime alimentare ipocalorico, ci sono i sostituti del pane, golose alternative da sgranocchiare senza rinunciare alla linea o a gustare uno sfizioso prodotto da forno. Ci sono, innanzitutto, le gallette (di riso, mais, riso e mais,

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13
Nov

Olio di palma: a cosa fa male?

Da anni divampa la polemica sugli effetti nocivi dell’olio di palma, contenuto in diversi prodotti alimentari. Ma specificatamente l’olio di palma a cosa fa male? Per poter dare una risposta al quesito iniziamo, innanzitutto, col fare chiarezza su cosa sia. L’olio di palma è un grasso di origine vegetale che viene ricavato dalla spremitura del frutto della palma da olio.

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6
Nov

Alimenti con la soia: perché non abusarne

In commercio oggi si trovano diversi alimenti con la soia (come la salsa di soia, il latte di soia, i fagioli di soia, il miso, il tofu, ecc). Si tratta di una pianta della famiglia delle leguminose con un apporto calorico equilibrato (circa 446 kcal per 100 g di prodotto). Ricca di proteine, fibre e sali minerali, la soia è

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29
Ott

Creme per farcire dolci: spazio alla fantasia

Le creme per farcire i dolci sono innumerevoli: certo, alcune si sposano meglio con determinati tipi di dessert invece che con altri, ma in linea di massima in cucina non c’è limite alla creatività e alla fantasia. Prendiamo per esempio la tradizionale torta margherita: puoi renderla più “originale” farcendola con una crema bigusto, ovvero metà crema pasticcera e metà crema

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22
Ott

Intolleranza alle uova: come riconoscerla

L’intolleranza alle uova è un disturbo sempre più diffuso. In passato ciò veniva riscontrato principalmente nei più piccoli che venivano colpiti da mal di pancia o disturbi della digestione, specie durante la fase di svezzamento. Oggi, invece, questo tipo di intolleranza colpisce anche molti adulti. Ma quali sono i sintomi che si manifestano e consentono di riconoscerla? Intolleranza alle uova:

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15
Ott

Condimenti per la pasta di piselli

Dopo averla assaggiata non riuscirete più a farne a meno: parliamo della pasta di piselli, preparata solo con farina di piselli biologica senza l’aggiunta di OGM, additivi, conservanti o emulsionanti. Un prodotto vegano, disponibile sull’e-shop Le Celizie, perfetto per chi segue un regime alimentare gluten free. Questa viene trafilata al bronzo per ottenere una maggiore ruvidità; il processo di essiccatura

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8
Ott

Colazioni vegane gustose: idee

Al mattino alcuni preferiscono svegliarsi con l’aroma di caffè, altri con una bella tazza di te o un cappuccino. Ma per fare il pieno di energie cosa bisogna mangiare? Per chi sta cercando idee per colazioni vegane, ecco qualche suggerimento: La ricetta dei pancake vegan Anche tu ami i pancake ma stai cercando una ricetta vegan? Se vuoi che siano

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30
Set

Ricette autunnali senza glutine

L’estate, il mare, il relax sono ormai un ricordo: ci stiamo preparando all’arrivo della stagione fredda. Lasciamo quindi momentaneamente da parte insalate di riso e piatti freddi, è giunto il momento di prediligere ricette autunnali senza glutine come minestre, risotti e piatti con cui riscaldarsi con gusto! Ecco allora qualche suggerimento per portare a tavola specialità sfiziose preparate rispettando la

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23
Set

Pasta di riso integrale: come cucinarla

Popolarissima in tutto l’Oriente, patria dei famosi noodles, la pasta di riso integrale è ormai di casa anche sulle nostre tavole, e per tantissimi ottimi motivi. Ricca di fibre, gluten-free e altamente digeribile, la pasta integrale di riso è un alimento adatto ideale in una dieta equilibrata, sana e che non rinuncia al comfort food italiano per eccellenza: un bel piatto di

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